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决定四川火锅品质的七大要素

  四川火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清楚的嘉陵江畔、森林野兽花园码头等地拉船纤夫粗放的饮食方式。如今,凭借其麻辣鲜香的味觉特色,已发展至全国各地,四川火锅店加盟已成为一种餐饮行业时下流行的投资方式。随着越来越多的投资者加入,四川火锅店加盟范围也越来越广阔。但如果要想在加盟火锅店在市场立足,投资者首先就必须掌握四川火锅的核心做法以及配发放,除此之外,还需要注意火锅店加盟的流程与条件等细节。

  以下是森林野兽花园火锅通过多年的产品研发与经营管理经验,总结出的关于影响四川火锅品质的7个要素。

  1、油类

  油的品质决定火锅的好坏,经过加温之发出旗袍则证明油质不纯,最好不好使用,一般四川火锅油料都采用菜油、牛油、猪油等,根绝口味的需求可进行不同的选择。

  2、辣椒花椒

  辣椒和花椒,是属于四川火锅标志,在选材上,辣椒采用优质小米椒为最佳,花椒也应进行优质选择,其味道的轻重,可根据使用的量和比例进行调和。

  3、豆瓣酱

  选用红色的酱料,辣味必须够重,椒片较小,建议选择老牌厂家的豆瓣酱,推荐:郫县豆瓣。

  4、冰糖

  对于冰糖的选择建议选择老冰糖,不建议选择单晶冰糖,老冰糖口感更好。

  5、鸡精

  不要选用淀粉含量的过高的鸡精,判断鸡精淀粉多少可以把鸡精充分溶于水,看其中产生沉淀的含量。也建议少放味精,会对人体产生一定的损害。

  6、香料

  建议使用天然香料,比如大蒜、葱、姜等香料,但建议同样的香料品种以份量不宜过多,特别是本身带有苦香的香料,避免出现锅底苦涩。因而,建议严格根据四川火锅秘制配方以及自身的特色进行调和。

  7、火候

  这个方面主要体现在火锅炒料,不宜使用过猛的火力,以免影响整个四川火锅的味道。具体操作模式有总部全方位指导。

  以上就是森林野兽花园火锅对于影响火锅品质的7大因素的总结,在这一点上,森林野兽花园火锅采用传统四川老火锅制作工艺,结合现代饮食理念的需求,提炼出了方便快捷、浓郁醇厚的火锅味道的底料包,提供全国各地加盟四川火锅店的投资者,有着天然的产品优势,打造值得投资者信赖的火锅加盟品牌!

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