特色火锅加盟热线:400-028-7280
行业动态
当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业动态 >
火锅店经营技巧:如何建立自己的采购原则

  “想要汤底香,原材料要过硬”,这是流传于火锅行业普遍的说过,可见,火锅店在经营时,必须将原材料的采购工作放在各项工作的首位,制定和完善原材料采购制度,以货真价实的原材料保证产品的质量和价格,让到店消费的就餐顾客感受满意,最终形成回头客率。所以,火锅加盟店经营者,在进行原材料采购时候必须遵循以下几条基本原则:

  1、火锅加盟采购原则:适量

  适量的目的,是为了保证火锅加盟店经营的持续稳定,这就要求所采购的原材料,既要保证火锅加盟店经营活动的正常运转,有要最大限度的减少材料积压、节约材料与资金,这是加盟火锅店采购的基本原则。

  2、火锅加盟店采购原则:优价

  在保证原材料质量的前提下,尽量压缩成本,这是保证火锅加盟店良性发展的重要条件。所以,加盟火锅店经营者应尽可能以最少的资金购买最多的原材料。

  3、火锅加盟店采购原则:适时

  适时原则是指出在最有利火锅加盟店经营之时,采购经营所需要的各种原材料,不错过购买优质原材料的好时段,错失采购良机。

  4、火锅加盟店采购原则:优质

  火锅加盟店采购原料时,在价格相同的前提下,要货比三家,从中采购优质原材料,以烹调火锅店汤底,并采用时蔬上乘,味香色正,以吸引顾客消费,是形成加盟火锅店回头客率的关键。

  这四个原则是关于火锅加盟店原料采购的基本原则,对于经营管理者来说,无论通过什么渠道来采购原材料,都不要违背以上四个原则。

  在遵循一定采购原则的基础之上,也还需要火锅加盟店总部要对采购环节进行有效的指导,这是在加盟火锅店经营管理中所必须掌握的经营技巧:

  1、火锅加盟店采购背景

  原料采购作为火锅加盟店日常经营管理的第一个重要环节,对经营者来说,加强采购环节的管理就显得十分重要。在市场经济条件下,厨房产品的的价格首都奥市场竞争的影响,不能随意提升售价,否则会市区或影响到顾客到消费力度,让火锅加盟店的利润从暴利走向薄利。对加盟火锅店来说,增加利润的普遍方式,是通过低价采购、控制成本来实现,但因为采购价格的差异,厨房产品的毛利率和产品的销售价格,是受到原材料成本高低的影响。

  所以,加强火锅加盟店采购环节的管理,从采购中节省成本,就等于增加了相应的利润。在资金周转期越短、流动速度越快,获利能力才会越大,购入原料一般药用一定的现金支付贷款,过多的采购会造成积压和大量的库存,从而影响资金的周转,严重的还将影响整个企业的日常经营。所以,加盟火锅店经营者在进行原材料采购时候,要先对市场进行准确的分析和了解。

  2、火锅加盟店采购工作的内容

  经营者在进行原料采购时,要首先明确需要采购哪些原材料、原材料的规格有什么要求,何时采购等问题。对此,管理者可接受后厨管理者的指导,以明确菜单所决定的,并且需要采购的原材料。

  在火锅加盟店采购工作内容里,就要按照适量、优价、适时、优质的原则进行产品的采购,获得最佳的产品采购。

新闻资讯
联系我们
看得再多,不如联系一下

电话:400-028-7280

邮箱:3360883603@qq.com

地址:成都市锦江区下东大街166号

最新加盟 LEAGUE

森林野兽花园火锅
森林野兽花园火锅
听火锅和花开的声音,特色花园主题火锅诚招加盟商

加盟即送:
品牌使用、选址参考、装修设计、技术及经营培训、开业现场指导、活动策划、后期产品免费升级、后期免费指导。。

人气加盟店

他们都已经成功开店