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如何熬制正宗的成都火锅底料

在我国,火锅在北方被称为:涮涮锅,在广东等沿海地区被称为:打边炉,在宁夏等地区被叫做:锅子,在川渝地区才被称为:火锅。可见,我国火锅形态呈现出的是千姿百态,而不同特色的火锅店更是琳琅满目,在满足人们生活需求的同时,也带动了中国餐饮行业的持续发展。成都火锅随着关注度的不断上涨,也成为一个被广大投资者普遍看好的餐饮投资方向!

投资者们加盟成都火锅店,一方面是看重了品牌的名气,另一方面是看重了成都火锅的特色,其中,成都老火锅作为最传统的美食形式之一,深受市场青睐和关注。其极具特色的麻辣鲜香之味,关键在于它的火锅底料!下边,森林野兽花园火锅加盟品牌,以其20年的老火锅研发以及经营管理经验,揭秘成都老火锅底料熬制的核心秘密!

森林野兽花园火锅,在老火锅底料的配置上,采用五十种以上的调味料、香料、中药材精心配置和提炼。

1、油料选用:熬制底料所用的油,优先选用动物油、牛油为最佳!动物油其次,但在森林野兽花园火锅加盟品牌的老火锅底料里,采用的是优质牛油,以保障成都火锅的品质。

2、调味料:郫县豆瓣、豆豉,干辣椒、花椒、老姜、大蒜、食盐、料酒、鸡精、味精、胡椒等,建议结合当地的味觉特色,悉心调配。

3、配料要素:加入冰糖,祈祷缓和刺激性辣味的作用;醪糟,成都老火锅里非常关键的调味料,能增鲜去异,使锅底产生回甜味。

4、香料:在成都老火锅配方里,每一种香料,都是一种中药材,用以熬制底料,有提味,也有健康、养生的重要作用。

罗汉果,用以增加香味、清肺止咳的作用

丁香,可以治疗胸腹胀痛,胃痛呕吐、食欲不振、消化不良

八角,加重常备香料,有温和开胃,祛寒疗疝的作用

茴香,行气止痛、健胃驱寒

草果,燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗痢疾

桂皮,补元气、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效

以上都是一些耳熟能详的家中常备香料,也是森林野兽花园火锅在老火锅底料里所添加的天然原辅材料。另外,也有干崧、砂仁、山奈、灵草、肉豆蔻、孜然等中药材,既有增香调味的作用,也能互相中和。这森林野兽花园火锅通过多年研发和形成的秘制底料配方。凭借浓郁醇厚的火锅味道,得到了大多数投资者的青睐,形成了一个品牌的招牌特色!为此,森林野兽花园火锅吸引了来自全国各地的投资者,已在全国拥有火锅加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江苏、成都等地设立了分公司,建起了完善的品牌运营支持,提供投资者更体统全面的支持与服务!

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