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王少龙火锅加盟,哪些年的你们和火锅

王少龙火锅诞生于2000年,凭借丰富的文化底蕴使其获得了迅速的发展,以宏扬重庆火锅文化为已任,志于发展和传播重庆火锅文化,把重庆火锅产业做大做强,继而走向世界。其特有的装饰和菜品,无不体现出重庆地道美食的巨大魅力,使人在感受文化的亲近、乡情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同时,也体会至宾至如归的人文关怀。

公司主要从事重庆火锅产业开发,餐饮文化传播,食品产业开发,特许经营项目创新、开发等。“王少龙”拥有一批曾在多个知名餐饮、酒店、食品企业任职,并具有多年行业经验的专业管理与技术精英团队,凭借对国内外餐饮行业经营经验,对企业管理深入研究,将知名的餐饮经营管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合,长期总结积累出了一套切实有效的重庆火锅项目运作策略。

  火锅起源

  火锅是中国传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现,它也许就是火锅的雏形吧。《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎四周,将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”,是放在火盆之口,以炭火温食,可能是暖锅的原型,东汉的墓葬中已有出土。北齐的《魏书》中载,“铸铜为器,大口宽腹,名曰铜爨,既薄且轻,易于熟食”,可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”,锅中分五格,可调五种味道,类似现在的“多味火锅”。1984年,内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画,画中绘三个契丹人席地而坐,围着一个火锅,有一人在涮羊肉,画上有桌,桌上放着两个盘子,还有洒杯、酒瓶、羊肉块等,描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。

  真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活(浸油)之。以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后(等汤开后),各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人随意沾食)。”从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”。

  直到明清,火锅才真正兴盛起来,清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外,从规模、设备、场面来看,以清皇室的宫廷火锅为 气派。清帝王的冬季食单上写有:野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓中国火锅之 ,详情《清代档案史料丛编》有载。1796年,清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹!

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