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火锅吃不胖的秘诀都在这里

天气寒冷,没有一份暖暖的食物可怎么得了,在这个吃吃吃的季节,不少吃货扬言“没有火锅的冬天是不完整的!”,不过,这对于想要减肥的姑娘们来说,火锅=油腻 肉=胖胖胖!难道对热辣辣的火锅只能避而远之,为了体重只能忍了吗?其实清汤火锅的热量比煎、炸、炒菜还低,你想象一下,只是把食物通过热水烫熟,怎么想都不会胖。你只要尽量按照以下的建议来实行,一样可以边吃火锅边瘦身。

  火锅巧妙吃不胖!

  1、一定要选择清汤火锅,或争取一份鸳鸯锅。

  2、蘸料以低油、少盐为主。

  3、在食材上可以选择牛肉、海鲜(如虾)之类,吃新鲜食材,像番茄,青菜,之类,避免加工腌制物,实在要喝饮料就喝新鲜果汁或酸奶。

  陷阱一蘸酱虽小却窍门很多

  一个不起眼的小角色,其实却在整个事件中发挥着至关重要的作用,这样的情节在电视剧里屡见不鲜。火锅中的蘸酱,扮演的正是这样的角色。

  出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们,原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时,对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!

  破解:

  自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。

  陷阱二蔬菜配料不可忽视

  相比火锅主料鸡鸭鱼肉,许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全,吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中,可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。

  破解:

  选择配料的时候,不仅要考虑配料本身的热量,同时也要考虑吸油量。一般而言,切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高,尤其是被认为比较健康的绿叶菜类,吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低,如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

  陷阱三重油锅底是罪魁祸首

  时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克,相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油,在大呼过瘾的同时,你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

  破解:

  在锅底的选择上,可以选择相对清淡的锅底,实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。

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