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冬季来了 怎样吃火锅营养又健康

进入冬季,大家都爱去吃火锅,但吃火锅一定要注意吃法要健康。如果稍不注意,让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体,那么吃火锅要注意哪些细节呢?
  
  牛羊肉一定涮熟再吃
  
  作为北方城市,火锅在咸阳深受市民喜爱。冬天到来,虽说很多人都想去火锅店一饱口福,可因近几年不断爆出的食品安全问题,让大家对火锅店望而却步,那么到底怎么吃火锅才是 营养, 健康呢?华商报记者采访到咸阳一尊皇牛火锅店负责人周经理,他介绍说,因为火锅所有的食材中,各家锅底是每个商家吸引消费者的独门秘籍,其余的食材都大同小异,而这些食材因为都是半成品,加工环节少,所以一般消费者还是能够很好地辨认食材是否新鲜,是否安全。
  
  冬天吃火锅,一定不能少了牛羊肉,尤其是羊肉,我们单从冬天大清早人们都喜爱喝羊汤的程度,就可以窥出羊肉与冬天的搭配是多么受欢迎,所以说冬季吃火锅一定不能少了牛羊肉。但一些消费者为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠,从而导致疾病的发生。吃火锅前更好将肉切薄、多烫,涮羊肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。
  
  麻辣火锅吃多易伤胃
  
  其次,火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样才有消火作用。因为火锅食材的品类比较全,肉类、豆类、菌类、根茎类等食材都有,所以在吃火锅时,可选择每个品类都点上一份,这样就能在一餐中吸收所有的营养了。
  
  另外,现在有很多年轻人喜欢追求那种够麻够辣的锅底,我们建议,这样的锅底可以尽量少吃,虽能满足一下自己的味蕾,但不能一说到火锅就一定要去吃那种麻辣火锅,一是因为这样的刺激性大的锅底会对我们的肠道造成一定的负担;二是这种锅底一般都是含油量比较大的,不符合健康饮食的要求。还有人喜欢喝火锅汤,但火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,喝多了对人身体健康也有一定的影响。

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