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老鹅汤火锅别样新体验

10月27日晚,气温14℃,这是个颇有寒意的深秋夜。“德周刊吃货团”的小伙伴开始行动起来,去寻找一种别样的美味。他们的目的地,是美食聚集的嘉诚名居西门;他们要品尝的,是哎尚花溪老鹅汤火锅。
  
  老鹅汤火锅平凡而又特殊。说平凡,是因为它属于火锅的一种,吃法别无二致;说特殊,是因为它的汤和肉有别于普通火锅。到底哪里有区别,这事儿,得慢慢道来。
  
  19:00,小伙伴们一落座,热气腾腾的火锅就端上来了。顿时,房间内的热气开始流淌,大家也纷纷摩拳擦掌,准备大快朵颐。亲和力十足的老板张奕连忙说:“各位同学莫急,吃咱家火锅,得先品汤。”这时,小伙伴们才察觉,这看起来清澈见底的汤,品起来真是鲜美无比、滋味十足。“饭前先喝汤,不用开药方。”一位小伙伴脱口而出的俗语,引发了大家的讨论。“资深营养美食专家”张奕老板解释说:“喝汤好,喝鹅汤更是好上好,至于有多好,大家吃完肉再聊。”
  
  此时大家早已按捺不住,纷纷扬起筷子、抄起勺子,配着店里的秘制蒜蓉及辣酱,一大盆鹅肉很快被一扫而空。张老板接着介绍:“鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。”听到这样专业的介绍,吃货们更是“快马加鞭”地吃了起来。
  
  除了刷锅内的鹅肉外,张老板还准备了特色凉菜——鹅头、鹅翅、鹅珍,这些美味均经白卤工艺精致而成,更大程度上保留了鹅肉原有的滋味,食之鲜香爽口不油腻。
  
  鹅肉吃罢,锅中的老鹅汤仍是鲜香四溢,这时候,新鲜蔬菜唱起了主角。这些菜品中, 有特色的莫过于竹荪,竹荪是菌类的一种,自古就被列为“草八珍”之一,被称为“真菌之花”、“菌中皇后”,其口感崔爽、营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美,很多小伙伴都是 次吃到竹荪,吃过后无不交口称赞。可以说,这次全鹅大餐集美味与健康于一体,让大家在寒冷的日子里获得别样温暖的饮食体验。至于他们吃得怎么样,那就看下文吧。
  
  网友评价
  
  在水一方
——老鹅汤火锅 步是品鹅汤,盛上一碗鹅汤,细品一口,丝丝爽滑从嘴唇掠过,慢咽下去,只觉暖意在全身流动,会让人忍不住再喝几口。喝完鹅汤开始第二步——吃鹅肉,原来一直觉得鹅肉嚼不烂,没想到火锅里的鹅肉口感很棒,虽然煮了很久,但是一点都不老,骨香肉嫩,搭配上蒜泥或者辣椒酱等调料口感就更美味了。品完鹅汤吃完鹅肉之后,就开始第三步“涮竹荪”了,竹荪吃起来非常劲道,味道也很鲜美,有幸能够品尝老鹅汤火锅,的确是带给了我很多惊喜,以后会经常光顾这里的。
  
  々‖初——冬天一直喜欢吃火锅,但是鹅肉火锅还是 次品尝,没想到一尝就上了瘾。鹅肉非常细嫩,汤的味道也特别鲜美。老板还很细心地总结出吃鹅汤火锅“三步走”:喝鹅汤、吃鹅肉、涮竹荪。同时在这里还可以品尝到特具特色的卤鹅头和鹅翅,值得广大吃货们去品尝。
  
  樱木——饭店的装修很有特点,所有单间都用常用社交软件命名,像微信、微博、陌陌等。卤鹅头、鹅翅和凉拌鹅胗味道特有,让我大饱口福。老鹅汤火锅不仅味道鲜美,而且量也非常足,喝完鹅汤吃鹅肉,吃完鹅肉还可以涮竹荪,让在座的广大吃货大饱口福,并且老鸭汤属清爽滋补型食材,营养非常丰富。

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