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黄记煌三汁焖锅的特点

产品简介
  
  三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁鱼,赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方,回宫后按此秘方熬制汤汁,选用上乘活鱼用砂锅焖制,其味芳香,回味隽永,成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年,时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传,香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。
  
  黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家,与其子黄耕先生(高级烹饪技师)一道潜心研究养生饮食,大胆创新,在 秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出这道以宫廷菜肴精华为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——三汁焖锅。
  
  黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配均经过科学考究、计算,充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系列、麻辣汁系列、海鲜汁系列、番茄汁、咖喱汁、照烧汁、六大系列、十一种口味,天下食材皆可与之组合进行焖制。
  
  不仅要好吃、吃得饱、更要吃得有营养,这是现阶段人们对饮食的要求。“三汁焖锅”就是在这种需求下应运而生的。其特点就是让人们在享受美食的同时,还能体会到除了味觉外,菜品的一些其它功能,这种将传统医学和民间秘方与餐饮产品相结合的做法,正是“黄记煌”高人气的品牌卖点之一。
  
  而“三汁焖锅”更是具备其他中餐无法比拟的卖点。
  
  1、无需厨房:因为整个制作过程是在客人的餐桌上进行,只需要一个小小的明档就能完成。
  
  2、营养均衡:其材料的选择和搭配,均经过科学论证,能有效地保证在品尝美味的同时,补充身体所需的多种营养元素、维生素及人体必需的微量元素。
  
  3、环保、不扰民:其整个制作过程不产生油烟及噪音,有利于环境保护和消费者的身心健康,很大程度上减少了餐厅对周边居民的打扰。
  
  4、无需厨师:因为主要汁料的调配,均由公司配送中心完成,保证了口味的统一,避免了厨师的随意性。
  
  5、卫生:其制作过程均在客人餐桌前完成,不同于传统的中餐,在后厨制作,所以客人可以直观地看到菜品从生到熟的全部制作过程,食用更安心。
  
  6、节约能源:其制作过程采用高科技环保型钛金钢不粘锅和节能型电磁炉,使用电能,属于再生能源,比其它能源,如燃气、碳火等更安全,费用也较低,更符合现代环保节能的时代要求。
  
  7、吃法特有:顾客可以根据自己的需要,先吃后涮或者先吃菜后喝汤,在服务员的指导下,顾客甚至可以自己亲自动手参与制作,这种融入互动性、趣味性的就餐方式显然更容易得到顾客的认可。
  
  这种以中式餐饮的文化底蕴,融会西式快餐标准化的模式,打破了在人们心目中长久以来只有向麦当劳、肯德鸡才有的标准、统一、绿色、环保的局面。集约化的管理,简单的操作流程,知名的生产技术,快速统一的配送,开创了中餐标准化的先河。

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