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传承火锅文化 创造中华美味

中国餐饮行业发展现状
  
  “吃、穿、住、行”人一来到这个世界便与此四字息息相关。中国做为文明古国。不单纯看重“吃”更崇尚饮食文化,世界的三大烹饪流派之一就有代表东方的中国烹饪。其以烹饪历史 悠久,特色 丰富,文化内涵博大精深,使用人口 多而世界闻名。
  
  随着我国国民经济的快速发展,消费需求日益旺盛,餐饮行业有了飞越的发展,营业额一直保持较强的增长势头,早在2008年,在扩大内需的环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力发展餐饮业,以消费促发展,当年餐饮业的零售额就突破了14000亿元。而经过这几年餐饮业的飞速发展,去年我国餐饮食品行业的营业额就已经高达2万亿元,
  
  火锅行业发展现状
  
  火锅从街边小吃发展到店堂经营,并且迅速的占领了全国乃至世界,其发展速度不得不让人吃惊,它以自身特有的个性征服了广大消费者,逐步成为餐饮市场的主体力量。
  
  2011年中国餐饮业收入突破2万亿元。而火锅的营业额则达到了1800多亿元。在整个餐饮行业里占有了相当高的份额。尤其在重庆及四川火锅行业已占到餐饮业市场份额的87%,陕西、甘肃、安徽、河南,江苏等地也已占到56%现连口味偏甜的上海、浙江一带对火锅也是越来越热爱,市场份额也已达到30%左右,全国人民对火锅的喜爱越来越深厚。随着人们对火锅这一餐饮喜爱的加深,火锅发展总体形势大好,但餐饮行业人员流动的老大难问题,以及味道,后续经营管理,财务成本控制等多方面原因,让看到此商机的朋友都不敢冒然下手,都纷纷寻找综合竞争力强的加盟连锁企业,火锅行业经过去年的大整顿,大洗牌,规范了市场,淘汰了许多弱势,竞争力差的火锅,现在的火锅行业已走向了更加规范的道路,这为黄金时期的到来做好了前期准备。为火锅的迅速,完善的发展奠定了基础,现正步入的是一个成熟的发展阶段。
  
  火锅行业未来发展趋势
  

  火锅行业发展至今,其发展迅速,总体发展趋势良好,再加上火锅行业的大整顿,大洗牌,使得火锅未来进入了一个高速、规范的成熟发展阶段,其发展高峰时期已快到来。据数据显示,在未来的日子随着中国经济及旅游业的发展,餐饮行业还将以20%年递增率迅速增长,餐饮行业的前景看好,而做为餐饮行业中举足轻重的火锅其发展空间十分广阔。

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