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重庆火锅历史文化专著即将出版

备受业内外关注、由奇火锅董事长余勇主要参与编著的《重庆火锅历史文化》专著日前付梓,即将出版。
  
  被称为“火锅狂人”的余勇系奇火锅的掌门人、重庆汇源火锅研究所所长。余勇指出,火锅 重要的是汤,底料和汤是火锅的灵魂。为了向顾客奉献健康的重庆火锅,余勇在研究火锅烹饪技术和编撰《重庆火锅历史文化》专著时,查询许多医学书籍,并致力于研究在火锅底料中添加清热降火的中药配方来平衡花椒和辣椒的燥热,从而研发出了真正的“不上火”的火锅底料和提出了重庆火锅水煮烹饪理论。
  
  家福火锅北碚总店新装开业
  
  4月初,位于北碚城区的家福火锅总店新装开业,受到新老顾客的青睐。
  
  据悉,家福火锅1998年进驻北碚,现已经走过了近15年的历程,拥有极高的知名度和良好的口碑。多年来,众多消费者见证着家福的发展,大家都希望家福火锅能越走越远。家福火锅董事长朱钟认为,随着人们对就餐环境的要求逐渐提高,家福火锅必须不断地进行提升,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
  
  五斗米集团推行标准化建设
  
  五斗米饮食文化有限公司日前举行了标准化教材制定培训及标准化建设演讲比赛。
  
  五斗米集团监察部经理王顺芬、工程部经理陈冬,守柴炉公司总经理赵礼兵,顺水鱼公司总经理刘学明,五斗米公司总经理陈挺等针对如何制定标准化教材做了细致的培训。在培训讲解中他们表示,企业要想做大做强,必须要把标准化建设进行强有力的落实。通过培训,员工对“标准化认知、怎样标准化、如何实现标准化”等有了更加深刻的认识。董事长王顺海表示:“我们要改变传统观念,在实际工作中去落实标准化,共建五斗米标准化和美好未来。”
  
  999大酒楼开业赠送打折卡
  
  4月18日,位于高新区石小路高庙村车站旁的999大酒楼开业。
  
  酒楼是耗巨资打造的一家高档豪华的餐饮店,能同时容纳1800人就餐。该店交通方便,定位中档消费。整个店堂装修豪华,拥有宽敞优雅的用餐环境,16个包房各具特色。据悉,999大酒楼开业期间零餐首次消费满1000元送1万元打折卡,预订宴席酒水全部批发价,送机麻消费,生日宴还送生日蛋糕。
  
  陈佬鸽新推系列春夏交替品
  
  日前,针对不同季节和满足广大消费者的不同口味与需求,重庆陈佬鸽火锅研发推出系列新产品,以适应市场不断发展的需要,从而提升陈佬鸽的市场竞争力。
  
  据悉,陈佬鸽新推产品有汤锅系列——番茄牛尾汤、山珍奇菌汤,干锅系列——飘香耗儿鱼、干锅土龙虾、干锅猪手、干锅脆黄喉、干锅基尾虾等。

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